私たち有限会社新栄冷蔵は愛知県豊橋市にて、主に卸業者様や飲食店を開業されている方を対象に、食材の冷蔵冷凍保管を承っております。
ご依頼できる大きさはダンボール1箱分程度の大きさから、パレットによる大容量まで幅広く受け付けておりますので、お困りの方がいらっしゃいましたらまずは一度ご相談ください。
食材が冷凍の状態で保存されることで、痛まずに長く食すことができるようになるのですが、これは一体なぜでしょうか。
今回はその理由について簡単にご説明していきたいと思います。
冷凍することによって品質低下が抑えられる理由は主に3つ上げることができます。
1つが微生物の活動を抑えることができるためです。
食材が腐敗してしまう理由は生物や最近の増殖により食材が傷んでしまうことが原因になります。
しかし、低温状態になると微生物野菜金の動きが止まり食材がいったものを防ぐことができるのです。
また、具材は食物自身が持つ成分の化学反応や酵素の働きによって引き起こされるケースも多くあります。
しかし、低温状態だとこれらの反応も抑制されるため結果として痛みにくくなるのです。
また3つ目の理由として水分が蒸発し乾燥状態となることを防ぐことができるため、鮮度を保つことができるのです。
食材の品質を保ちたい方は、是非一度お問い合わせください。