せっかく仕入れたこだわりの食材も、保管の方法次第で鮮度も味も台無しに…。
そうならないために重要なのが、「保管温度の管理」と「倉庫の方式」です。
とくに食品を扱う現場では、見た目や風味を損なわずに保管することが信頼に直結します。
新栄冷蔵が採用しているのは、鮮度の維持に効果的な空冷式。
この方式は冷気を強制的に循環させることで、庫内の温度ムラを抑え、一定の温度で保管することができます。
つまり、食材が必要以上に冷えすぎたり、凍りすぎたりする心配がありません。
「冷凍焼けの心配が減った」「冷蔵野菜のシャキシャキ感が保たれた」と、実際に使っている飲食店からも好評の声が届いています。
また、保管温度は-25度から+5度まで細かく設定が可能。
たとえば生鮮品、冷凍魚介類、精肉、練り製品、冷菓など、それぞれ最適な温度帯で管理できるので、品質を落とすことなく出荷まで保てます。
「とりあえず冷凍庫に入れれば大丈夫」と思いがちですが、実は温度管理の質が大きな差を生みます。
特にこだわりの食材を扱う業者にとって、「鮮度が保たれていること」は料理の評価や売上にも直結します。
新栄冷蔵の空冷式冷蔵倉庫は、そうした細やかな管理と柔軟な対応で、プロの現場の「おいしさを守る力」になっています。
是非お気軽にご利用ください。
豊橋近郊の飲食店様からのお問い合わせが多くなっています。